Vanwaar de naam Huilerie 1883?
In 1883 ontstond een olieslagerij in Machelen-aan-de-Leie. Zaad werd eerst geplet tussen twee draaiende stenen op een liggende steen. Op de foto bovenaan zie je nog de twee ronde stenen. Nadien werd de olie uit de geplette zaden geslaan. Deze olieslagerij was actief tot aan WO II, waarna het overging in een veevoedersfabriek.
Meer dan 100 jaar later herneem ik voor Machelse Mosterd ditzelfde ambachtelijk proces: de geweekte mosterdzaden worden geplet tussen twee draaiende stenen op een liggende steen. Op die manier houden we erfgoed levend, zij het in een up to date vorm! Huilerie 1883 is geboren!